Une analyse de laboratoire affectée le 14 Janvier 2008 par le Gouvernement d’Italie, démontre que cette huile est de très grande qualité. Elle surpasse de beaucoup les critères pour être officiellement appelée ‘Extra Vierge’.
En somme, les résultats démontrent que notre huile est de qualité inégalée. Vous trouverez ici-bas le résumé des principales conclusions de cette analyse, ainsi qu’une copie de l’analyse (en Italien seulement).
Contenu d’Acide Oléique
Pour être légalement qualifie ‘d’extra vierge’, une huile d’olive doit posséder moins de 0.80% d’acide oléique. Notre huile fut caractérisée comme ayant un contenu tres bas d’acide oléique, soit de 0.20%.
Contenu de peroxyde
La quantité de peroxyde doit légalement être moins de 20. Notre huile fut caractérisée comme ayant une mesure de 6.82 en peroxyde.
Mesure de K232
La mesure de K232 de l’huile doit être moins de 2.50. La notre fut mesurée à 1.81.
Mesure de K270
La mesure de K232 de l’huile doit être moins de 0.20. La notre fut mesurée à 0.16.
Mesure de delta K
La mesure de delta K de l’huile doit être moins de 0.01. Notre huile fut caractérisée comme ayant une mesure de -0.0010 en delta K.
Une copie du rapport peut être visualisée ici-bas.
Rapport d’analyse technique du Gouvernement Italien
